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尿毒症患者应以淀粉为主食

导读:  淀粉含植物蛋白很低,只有0.4%~0.6%,在限制蛋白质膳食中抽掉粮食中的植物蛋白量,补充动物蛋白量就可以提高所摄入蛋白质的生理价值,以满足体内生理需要。因此,每日膳食中的一部...

淀粉含植物蛋白很低,只有0.4%~0.6%,在限制蛋白质膳食中抽掉粮食中的植物蛋白量,补充动物蛋白量就可以提高所摄入蛋白质的生理价值,以满足体内生理需要。因此,每日膳食中的一部分主食可以用淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉)制作,再用一小部分米、面粮食调节,则不仅提高了热能来源,又使低蛋白膳食中植物蛋白的比例减少,对于食量较大而蛋白限量又较低者既可以起到饱腹作用,又能达到限制蛋白质的要求。除淀粉外,膳食中还可以采用一些含淀粉高、蛋白低的食物作为热能的来源,如土豆、红薯、山芋、山药、粉丝、藕粉、菱角粉等作为补充食品。

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